佐久山食堂（喜多方市）

　何でも第一印象が重要だ。
このラーメンもそう。
まず好印象。
麺はもちろん多加水熟成であり、たれの色合い、シンプルなトッピングなど、早く食べたいと思わせた。
　食べてみて印象を裏切らなかった。
麺の食感はさすが。
固くなく柔らかくなく。
たれも甘くなくしょっぱくなく。
　う～ん、トップレベル。
十分満足。
　実は市の中心部の店を考えていたのだけど混雑で入れず。
それで市の北部まで来たのだけど、やっぱり喜多方はすばらしかった。